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- Détail de l'offre 172KPTF
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) 64 - GARLIN
Offre n° 172KPTF
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
64 - GARLIN - Localiser avec Mappy
Actualisé le 25 avril 2024
Soyez parmi les 1ers à postuler
Sous l'autorité du responsable de la restauration, le/la cuisinier(e) peut effectuer les tâches suivantes : - réaliser les traitements préliminaires des produits - réaliser les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur notamment en matière d'hygiène alimentaire, d'HACCP, de plan de maîtrise sanitaire, d'allergènes, de textures modifiées et d'alimentations adaptées - réaliser les cuissons et les mixés des produits selon le planning de production chaude - réaliser des préparations spécifiques liées aux allergies alimentaires, au manger main, aux cuissons basse température, aux alimentations adaptées, aux textures et aux formes/volumes qui peuvent être attendues par les personnes âgées ou en fin de vie, - contrôler qualitativement et quantitativement des produits finis ainsi qu'en refroidissement, gestion des non conformités et des retraites de produits, - suivre les préconisations des fiches techniques d'après planning de production GEMRCN spécifique à l'EHAPD - rectifier si nécessaire les produits suivant les exigences de conformité de fabrication ou de présentation... Vous travaillez du lundi au vendredi en journée continue de 7h et 1 week-end sur 2 CDD d'1 mois reconductible
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
-
35H Travail le week-end
journée continue - 1 w.e sur 2 - Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2300 Euros sur 12 mois
- Restauration
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s) - CUISINECette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité Cette formation est indispensable
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Préparer les viandes et les poissons
- Éplucher des légumes et des fruits
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Entreprise
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50 à 99 salariés
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