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Cuisinier / Cuisinière de collectivité (50 repas par jour) (H/F) 53 - PORT BRILLET
Offre n° 172YCWS
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (50 repas par jour) (H/F)
53 - PORT BRILLET - Localiser avec Mappy
Actualisé le 15 avril 2024
Le cuisinier(ère) est chargé(e) de la commande, de la préparation et de la réalisation des repas dont il maîtrise tout le processus de fabrication. - maîtrise des règles d'hygiènes et de sécurité liées au fonctionnement d'une cuisine. - conception des menus en collaboration la commission repas du CFP (respect de l'équilibre alimentaire, privilégier les circuits courts et les produits issus de cultures bio et/ou raisonnées. - effectuer les commandes des denrées et veiller au respect du coût matière validé avec la direction. - assurer la gestion des stocks des produits (réception, rangement, respect des dates de préemption). - effectuer le nettoyage, l'entretien et le rangement de la vaisselle, du matériel et ustensiles de cuisine, des équipements et des locaux. - accueil et la préparation de repas pour des groupes extérieurs (certains weekends et sur des moments de vacances scolaires) Travail du Lundi au Vendredi de 9h à 15h. Temps de travail annualisé: 30H/semaine
- Type de contrat
-
CDD - 2 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- temps partiel Horaires annualisables
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1700 Euros à 1700 Euros sur 12 mois
- Restauration
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
- Organiser le traitement des commandesCette compétence est indispensable
- Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
- Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
- Contrôler l'état des stocks
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
Savoir-être professionnels
- Avoir le sens du service
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d'activité : Autres enseignements
Entreprise
CFP La Futaie Les Touches
10 à 19 salariés
- Site internet
- http://www.lafutaie.org
Centre de formation pour adultes et jeunes en apprentissage dans les domaines suivants : aménagements et travaux paysagers, agriculture, bâtiment et énergie durables. M. Christophe CAURIER
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