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Pâtissier / Pâtissière (H/F) 14 - DIVES SUR MER
Offre n° 173MQCX
Pâtissier / Pâtissière (H/F)
14 - DIVES SUR MER - Localiser avec Mappy
Publié le 24 avril 2024
Vous prenez en charge l'ensemble des étapes de la fabrication de la gamme de produits pâtisserie. Vous participez à la fabrication d'une gamme de produits variés : viennoiseries, pâtisseries, confiseries, chocolats, glaces et sorbets, produits "traiteur". Vous effectuez les préparations de base par mélange ou transformation, prépare les pâtes ou les mélanges, les pâtes à choux, pâtes feuilletées, pâtes brisées : vous préparez, pétrissez et façonnez les pâtes. Vous prenez en charge les cuissons, la conduite de fours et les refroidissements. Vous mesurez et préparez les ingrédients et les composants, mettez en forme et associez les différents éléments. Vous connaissez les produits pâtissiers, chocolatiers et glacés et savez préparer et réaliser des produits artisanaux. Vous entretenez le matériel (pétrin, batteur, four ) et les locaux (vitres four, fournil, office ). Vous connaissez et respectez les règles de sécurité et d'hygiène alimentaire. Vous conditionnez des marchandises (ensachage, préparation de ballotins), préparez les commandes de réapprovisionnement et vérifiez les quantités à livrer. Savoirs être recherchés : Être dynamique, réactif et rigoureux, esprit d'équipe impératif. Avoir un sens artistique, le souci et la recherche de qualité. Savoir respecter les recettes. Avoir une capacité de travail en équipe et d'adaptabilité. Être force de proposition, travailler en faveur d'un travail d'équipe. Être polyvalent, autonome. Toujours être dans une démarche d'amélioration continue. Éléments de rémunération : 11.84€ minimum - 12.78€ maximum Salaire sur 12 mois Majoration heures de nuit et dimanche
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail le week-end
- Salaire
- Salaire brut : Horaire de 11.84 Euros à 12.78 Euros sur 12 mois
- A négocier selon profil/expérience
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s) - en Pâtisserie-apprentissage comprisCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents pâtisserie - Mini CAP à BAC PRO Pâtisserie
Compétences
- Connaître les techniques et préparations de baseCette compétence est indispensable
- Maîtriser des outils de productionCette compétence est indispensable
- Maîtriser les techniques de surgélationCette compétence est indispensable
- Tech. de conservation et de la chaîne du froidCette compétence est indispensable
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Entreprise
PIERRE ET FILS BAGNOLET
- Site internet
- http://www.dupontavecunthe.fr
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