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- Détail de l'offre 173PWPX
Cuisinier / Cuisinière (H/F) 35 - GRAND FOUGERAY
Offre n° 173PWPX
Cuisinier / Cuisinière (H/F)
35 - GRAND FOUGERAY - Localiser avec Mappy
Publié le 25 avril 2024
Rattaché(e) au responsable de restauration hôtellerie, et au sein d'une équipe de 12 agents, vous réaliserez les préparations culinaires chaudes et froides, et assurerez leur conditionnement, leur stockage ainsi que leur distribution, en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires, les quantités recommandées et les régimes. Vos missions principales seront les suivantes : Aspect préparation culinaire : - Conseil de son responsable pour l'élaboration des fiches recettes - Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage, etc.), en lien avec les aides cuisiniers en suivant les protocoles - Élaboration des préparations culinaires chaudes et froides, en fonction des fiches recettes, des règles d'hygiène, et des contraintes de fonctionnement - Nettoyage de son secteur selon les modes opératoires (locaux, équipements et dérochage) - Dressage des préparations - Participation au service des repas Aspect veille alimentaire : - Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis, refroidissement et traitement des non-conformités - Contrôle des conditions de fabrication (température, refroidissement) - Isolation des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène Poste à pourvoir, dès que possible
- Type de contrat
-
CDD - 3 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Restauration
- Rémunération stat
- Déplacements
- Déplacements : Ponctuels Zone régionale
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Formation
- CAP, BEP et équivalents hôtellerie restauration - CAP, BEP en restauration Cette formation est indispensable
Permis
- B - Véhicule léger
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Activités hospitalières
Entreprise
HOPITAL LOCAL ET MAISON DE RETRAITE
100 à 199 salariés
- Site internet
- http://www.hopital-gfougeray.com/
Merci d'adresser votre candidature (lettre motivation, CV et copie de(s) diplôme(s)), à l'attention de Madame Candide VERCHIN, Responsable des Ressources Humaines, Centre hospitalier de Grand-Fougeray, 29 rue Saint Roch, 35390 GRAND-FOUGERAY
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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