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Chef de partie (H/F) 13 - MARSEILLE 08
Offre n° 173RXNB
Chef de partie (H/F)
13 - MARSEILLE 08 - Localiser avec Mappy
Publié le 27 avril 2024
Poste de Chef de partie Un Nouveau Challenge. Niché au cœur de Marseille, AM*** par Alexandre Mazzia est un restaurant d'exception. Le Chef y propose un voyage unique et audacieux. Ancien basketteur, le Chef Alexandre Mazzia mène sa brigade de la même façon qu'une équipe sportive. Vous intégrerez une équipe qui aura pour objectif de révéler votre passion et votre excellence. Pour notre Maison AM, nous recherchons un Chef de partie. Le Chef de partie, est chargé de la réalisation des plats de sa spécialité selon la vision et en respectant la cuisine de la signature du Chef Alexandre Mazzia. Il doit connaître les techniques et tâches précises afférentes à sa spécialité. Il contrôle et stock les marchandises de sa partie et la qualité des produits. Il supervise et assigne le travail des commis de cuisine. Il doit vérifier chaque plat qui sort de sa spécialité et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il contribue à l'excellence de l'expérience client. Il assure l'encadrement de son équipe, manage, et l'encourage à faire preuve de créativité et d'innovation afin d'optimiser la qualité des prestations proposées. Il a une maîtrise parfaite de la carte et des produits et s'assure que son équipe en a une bonne connaissance et fait respecter les standards de qualité propres à AM***. Profil Chez AM, l'envie, le partage, l'excellence et la passion sont au cœur de notre métier. Nous sommes à la recherche d'un profil humble, fiable, précis et élégant qui pourra s'engager dans la durée et qui sera moteur au sein de notre équipe soudée et dynamique. Ainsi, l'esprit d'équipe, la générosité et la motivation sont des qualités indispensables pour rejoindre notre brigade. Si vous avez aussi le sens des responsabilités et souhaitez transmettre et faire partager l'univers du Chef Alexandre Mazzia à l'équipe et à nos convives et avez une expérience d'au moins 5 ans dans un restaurant étoilé ou dans un hôtel de luxe, 5 étoiles ou palace, nous serons ravis d'étudier votre candidature.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Travail le samedi
- Salaire
- Salaire brut : Selon profil
- Déplacements
- Déplacements : Ponctuels Zone nationale
Profil souhaité
Expérience
- 5 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
- Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de persévérance
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
AM ENTREPRISES
10 à 19 salariés
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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