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RESPONSABLE DE CUISINE DE COLLECTIVITE (H/F) 31 - TOULOUSE
Offre n° 173TRZV
RESPONSABLE DE CUISINE DE COLLECTIVITE (H/F)
31 - TOULOUSE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 15 mai 2024
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DANS UN COLLEGE Le responsable de cuisine encadre l'équipe de restauration (cuisinier, agent polyvalent, .) et assure le bon fonctionnement de la restauration du collège où il est affecté. Missions principales En tant que Responsable de cuisine, Vous encadrez l'équipe de restauration, vous veillez à leur sécurité et vous veillez à la bonne application des procédures d'hygiènes Vous organisez et vous participez à l'élaboration et à la distribution des repas Vous déterminez les besoins en matières premières, vous réalisez les commandes et vous gérez les stocks Vous élaborez les menus et repas selon les recommandations nutritionnelles et en respectant les objectifs de coûts des denrées par repas Vous veillez à la maintenance, à l'entretien du matériel et aux locaux de la demi-pension, vous êtes aussi le garant de la mise en place et de l'application du Plan de Maîtrise Sanitaire Vous participez à l'éveil culinaire des collégiens et collégiennes et vous participez à l'application de la démarche qualité « MIAM 31 » Vous êtes titulaire obligatoirement d'un BEP ou d'un CAP cuisine, d'une certification HACCP et d'une habilitation électrique de base. Enfin vous avez déjà une expérience dans la restauration collective et dans l'encadrement d'équipe de restauration. Votre horaire de travail est limité aux matinées (amplitude de 6h à 15h selon les exigences de l'établissement), du lundi au vendredi, uniquement pendant les périodes scolaires Vos congés seront alignés sur le calendrier des vacances scolaires, avec quelques jours de permanence à envisager. Vous serez recruté sur un contrat à durée déterminée, dès que possible et jusqu'au 31 juillet 2024. Des postes sont à pourvoir sur l'ensemble de nos établissements. Indiquez dans votre lettre de motivation votre secteur de préférence entre les 5 secteurs ci-après : Toulouse intra-muros, Est Toulousain, Sud Toulousain, Ouest Toulousain, Comminges Pyrénées. Rémunération à titre indicatif : Traitement de base : à partir de 1801€ + prime mensuelle (régime indemnitaire) de 440€ à 703€ (selon profil et expérience)
- Type de contrat
-
CDD - 2 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1801.00 Euros sur 12.0 mois
- Primes
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s) - SUR POSTE SIMILAIRECette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
- Animer, coordonner une équipe
- Chaîne du froid
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Législation alimentaire
- Superviser la préparation des aliments
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Entreprise
CONSEIL DEPARTEMENTAL HAUTE-GARONNE
5000 à 9999 salariés
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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