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Apprenti(e) BTS Management Hôtellerie Restauration (H/F) 44 - Vertou
Offre n° 174NPNZ
Apprenti(e) BTS Management Hôtellerie Restauration (H/F)
44 - Vertou - Localiser avec Mappy
Actualisé le 16 mai 2024
Au sein d'un établissement médico-social situé à Vertou, nous sommes à la recherche de notre futur(e) alternant(e) (H/F) pour préparer un BTS Management hôtellerie restauration, option : Management d'unité de production culinaire pour une durée de 24 mois. Au sein de l'établissement, Sodexo assure la restauration et le service à destination de personnes âgées. Vous serez accompagné(e) par Thomas, votre tuteur, au sein d'une équipe de 3 personnes, afin de produire jusqu'à 180 repas par jour. Vos missions au quotidien : Participation à l'ensemble de la production culinaire (repas chauds et froids) Formation sur les régimes et textures Gestion : commandes, inventaires, conception des menus, suivi HACCP... Amplitude horaire : Du Lundi au Vendredi 7h-15h OU 12h-20h + Une activité le week end vous sera également demandée.
- Type de contrat
-
CDD - 24 Mois
Contrat apprentissage - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Selon le salaire en apprentissage
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Compétences
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserveCette compétence est indispensable
- Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
- Organiser le traitement des commandesCette compétence est indispensable
- Production culinaireCette compétence est indispensable
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Superviser la préparation des aliments
- Élaborer, suivre et piloter un budget
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.
Entreprise
SODEXO ENTREPRISES ADMINISTRATIONS
10 à 19 salariés
M. Théo Vidoni
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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